Přibíráme na váze kvůli rychlým sacharidům?

Dlouho jsme slýchali, že přibírání na váze je zkrátka otázkou toho, že přijímáme více kalorií, než kolik jich spálíme. Co když to ale není tak jednoduché? Podle sedmnácti předních vědců může druh potravin, které jíme, ovlivňovat nejen to, kolik toho sníme, ale také míru hladu a způsob, jakým naše tělo ukládá energii.

Výzkumníci pod vedením profesora Davida Ludwiga z Harvardovy univerzity přišli s takzvaným sacharidovo-inzulinovým modelem obezity. Podle tohoto modelu nemusí být přejídání příčinou, ale naopak důsledkem změn, které v těle vyvolávají některé potraviny. Ty mohou podporovat ukládání energie do tukových zásob a zároveň zvyšovat pocit hladu.

Co když jsou problémem rychlé sacharidy?

Tento model se zaměřuje především na rychle stravitelné sacharidy, které najdeme například v mnoha sladkých a vysoce průmyslově zpracovaných potravinách.

Po konzumaci těchto potravin může hladina cukru v krvi rychle stoupnout. Tělo na to reaguje uvolněním inzulinu, který pomáhá přesouvat cukr z krve do buněk a podporuje ukládání energie.
Podle tohoto modelu to může vést k tomu, že tělo uloží více energie ve formě tuku, zatímco pro ostatní tkáně zůstane k okamžité dispozici méně energie. To může následně přispívat také k většímu pocitu hladu.

Jinými slovy, nemusíme jíst více jen proto, že přibíráme na váze. To, co jíme, může ovlivňovat i to, jak velký hlad pociťujeme.

Proč je důležitá stabilní hladina cukru v krvi

Hladina cukru v krvi hraje důležitou roli v metabolismu a potraviny, které jíme, ji mohou výrazně ovlivňovat. Právě zde mohou hrát roli také některé mikroživiny.

Chrom přispívá k udržení normální hladiny glukózy v krvi a k normálnímu metabolismu tuků, sacharidů a bílkovin - takzvaných makroživin. Chrom můžeme získat z potravin, jako je maso, celozrnné obiloviny, brokolice, zelené fazolky nebo banány. Základem zdravého stravování by vždy měla být pestrá a vyvážená strava. Chrom lze však užívat také ve formě doplňku stravy.

Výhody organicky vázaného chromu z kvasnic

Bioaktivní Chrom Forte obsahuje 100 mikrogramů chromu v jedné tabletě ve formě patentovaných organických chromových kvasnic ChromoPrecise.
ChromoPrecise byl zkoumán v několika publikovaných studiích. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) se chrom z chromových kvasnic může vstřebávat až přibližně 10× lépe než chrom z chloridu chromitého.

Souvislost mezi stravou, hladinou cukru v krvi, pocitem hladu a tělesnou hmotností je komplexní. Sacharidovo-inzulinový model obezity však nabízí zajímavý pohled: možná nezáleží jen na tom, kolik toho jíme, ale také na tom, co jíme. A chrom pomáhá k udržení normální hladiny cukru v krvi a k normálnímu metabolismu makroživin.

Zdroj:
^{David S. Ludwig, Louis J. Aronne, Arne Astrup, Rafael de Cabo, Lewis C. Cantley, Mark I. Friedman, Steven B. Heymsfield, James D. Johnson, Janet C. King, Ronald M. Krauss, Daniel E. Lieberman, Gary Taubes, Jeff S. Volek, Eric C. Westman, Walter C. Willett, William S. Yancy, Jr, Cara B. Ebbeling: The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic. The American Journal of Clinical Nutrition, 2021; nqab270. nutrition.org}